الحديد هو عنصر غذائي ضروري لصحة الجسم حيث يلعب دور أساسي في تكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين في الدم.
إذا كنت تبحث عن مصادر غذائية غنية بالحديد فمن المهم معرفة الأطعمة التي توفر هذا العنصر الهام، إليك قائمة بالأطعمة الغنية بالحديد وفوائدها الصحية:
مصادر الحديد الحيواني:
حديد الهيم هو النوع الذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر مقارنة بالحديد النباتي.
اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن، وتعد من أغنى المصادر.
الكبد والأعضاء الداخلية مثل كبد الدجاج أو البقر، وهي غنية بالحديد.
الدواجن خاصة لحم الدجاج والديك الرومي.
الأسماك والمأكولات البحرية مثل التونة، السردين، السلمون، والمحار.
مصادر الحديد النباتي:
يمتص الجسم الحديد من المصادر النباتية بكفاءة أقل، لكن يتحسن الامتصاص بتناول فيتامين C معها.
الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ، الكرنب، والبقدونس.
البقوليات كالعدس، الفول، الحمص، والفاصوليا البيضاء.
الحبوب الكاملة مثل الشوفان، الكينوا، والأرز البني.
المكسرات والبذور كالكاجو، اللوز، وبذور اليقطين.
الفواكه المجففة مثل التمر، الزبيب، والمشمش المجفف.
نصائح لتحسين امتصاص الحديد:
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل البرتقال والفلفل الحلو مع الوجبات الغنية بالحديد.
تجنب شرب الشاي أو القهوة أثناء تناول الطعام لأنها تقلل من امتصاص الحديد.
الجمع بين مصادر الحديد الحيواني والنباتي للحصول على استفادة أكبر.
فوائد الحديد للصحة:
- الوقاية من فقر الدم.
- تحسين الطاقة والتركيز.
- تعزيز صحة الجهاز المناعي.
