السوشي هو أحد أشهر الأطباق اليابانية التقليدية ويتميز بنكهات مميزة وتنوع كبير في المكونات ويعتمد تحضير السوشي على استخدام مكونات طازجة عالية الجودة لضمان الطعم المثالي والتجربة الأصيلة.
المكونات الأساسية للسوشي:
- الأرز المخصص للسوشي (Sushi Rice)
- الأرز المستخدم في السوشي قصير الحبة ولزج.
- يطهى الأرز ثم يخلط مع خليط من خل الأرز، السكر، والملح للحصول على النكهة المميزة.
الأرز هو المكون الأساسي الذي يجمع بين بقية المكونات.
الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة مثل:
- السلمون.
- التونة.
- السلطعون.
- الروبيان.
- الأنقليس (Eel).
يجب أن تكون طازجة ومناسبة للاستهلاك النيء (Sashimi-grade).
الأعشاب البحرية (Nori):
- أوراق الأعشاب البحرية المجففة تستخدم في لف السوشي.
- تستخدم في لفائف الماكي (Maki Rolls).
الخضروات:
- الأفوكادو.
- الخيار.
- الجزر.
- الفجل المخلل (Takuwan).
تضيف قوام ونكهة متوازنة للسوشي.
صلصات ونكهات:
- صلصة الصويا: تستخدم للتغميس.
- الوسابي: معجون حار يضيف نكهة مميزة.
- الزنجبيل المخلل: لتنظيف الحنك بين أنواع السوشي المختلفة.
مكونات إضافية مثل:
- بيض السمك (Roe): يضاف لتزيين بعض الأنواع.
- التوفو المقلي أو البيض (Tamago): يستخدم في أنواع معينة.
