الهليون هو نبات ربيعي معمر ينتمي إلى الفصيلة الزنبقية وهو من النباتات ذات سيقان رفيعة يصل ارتفاعها مترين وبها أزهار ينتج عنها ثمار عنبية لونها أحمر تنمو في الأماكن الجرداء وهناك أنواع مختلفة من نبات الهليون من بينها الهليون الأخضر والهليون الأبيض.
القيمة الغذائية لنبات الهليون كبيرة حيث يحتوي على العناصر التالية :
- 20 سعر حراري.
- 0.2 غرام من الدهون.
- 18 % فيتامين A.
- 1.8 غرام من الألياف.
- نسبة الفسفور في نبات الهليون 5%.
- 5 مللي غرامات من الكالسيوم.
- فيتامين سي 12%.
- نسبة فيتامين E حوالي 7%.
- كما يعد الهليون من الأكلات المفيدة للسيدات الحوامل حيث يحتوي على 34% من حمض الفوليك.
- يتضمن نبات الهليون الكثير من مضادات الأكسدة من بينها فيتامين E وفيتامين C.
- يحتوي الهليون أيضاً على كميات قليلة من الحديد، والزنك، والريبوفلافين.
وقد أكد خبراء التغذية أن الأبحاث العلمية أثبتت أن نبات الهليون مفيد لإدرار البول ولمرضى السرطان ولكن يحذر مرضى ضعف الكلى المعرضين لتكون حصوات على الكلى من كثرة تناول الهليون.
