العاشوراء هو طبق حلو في المطبخ المصري، وفي الغالب يتم تحضيره في يوم عاشوراء.
طريقة تحضير طبق العاشوراء المصري:
مكونات العاشوراء:
- 1 كوب من القمح البليلة (أو القمح المدقوق)
- 4 أكواب من اللبن الطازج
- 1 كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ماء
- مكسرات مشكلة (للتزيين اختياري)
طريقة تحضير العاشوراء:
- يُغسل القمح البليلة جيدًا وينقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل أو طوال الليل. إذا كنت تستخدم القمح المدقوق، يُغسل بالماء فقط دون الحاجة للنقع.
- بعد النقع، يُصفى القمح جيدًا من الماء ويُغلى في قدر كبير مع الماء النظيف حتى ينضج ويصبح طريًا، يُحرك القمح بين الحين والآخر للتأكد من عدم التصاقه بقاع القدر.
- عندما ينضج القمح، يضاف اللبن والسكر إليه ويُترك للغليان مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق ثم تذوب النشا في كوب لبن بارد ثم تضاف إلى العاشوراء حتى يتجانس المزيج ويصبح لينًا ومتماسكًا.
- يُصب العاشوراء في صحن التقديم ويزين بالمكسرات المشكلة (مثل اللوز والفستق والبندق) إذا رغبت.
يتم تقديم العاشوراء باردًا، ويُمكنك تخزينه في الثلاجة إذا لم يتم تناوله على الفور.
