التوست هو أحد أنواع الخبز المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لقوامه الطري ومذاقه اللذيذ ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق مثل الساندويتشات أو بجانب الإفطار.
طريقة تحضير التوست في المنزل:
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- كوب ونصف من الحليب الدافئ
- بيضة واحدة (اختياري، للحصول على لون ذهبي للقشرة)
طريقة التحضير:
تجهيز العجين:
- اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الحليب الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الزبدة وباقي الحليب تدريجيًا.
- اعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
التخمير:
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل التوست:
- بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها بلطف لإخراج الهواء.
- شكلي العجينة على شكل مستطيل ولفيها بإحكام وضعيها في قالب خبز مدهون بالزبدة.
التخمير الثاني:
- اتركي العجينة داخل القالب لمدة 30-40 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى وتصل إلى حافة القالب.
الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني وجه العجينة بالبيضة المخفوقة (اختياري) للحصول على لون ذهبي.
- اخبزي التوست لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي وينضج من الداخل.
- اتركي التوست يبرد قليلًا قبل تقطيعه وتقديمه مع الزبدة، المربى أو أي حشوة مفضلة.
