طريقة تحضير المخللات السورية تتضمن عدة أصناف من المخللات المشهورة في المطبخ السوري، مثل المخلل الشامي والخيار المخلل والشمندر المخلل.
إليك طريقة عمل بعض هذه المخللات السورية:
المخلل الشامي:
- قطع الخضار المختلفة مثل الجزر والقرنبيط والفلفل الأخضر والباذنجان.
- قرصة من الخل.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أحمر حار (اختياري).
- حبوب الكزبرة والحبق والكمون (اختياري).
قومي بغمس الخضار في المحلول المكون من الخل والملح والتوابل، واتركيها لمدة يومين على الأقل قبل تناولها.
الخيار المخلل:
- خيار مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ماء.
- خل.
- ملح.
- فلفل أحمر حار (اختياري).
- حبوب الكزبرة (اختياري).
قومي بوضع شرائح من الخيار في وعاء ثم قومي بغمسها بمحلول مكون من الماء والخل والملح والتوابل حسب الذوق ثم اتركيها لمدة يومين على الأقل قبل تناولها.
المخلل الشمندر:
- شمندر مسلوق ومقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- ماء.
- خل.
- ملح.
- سكر.
- حبوب الكزبرة والكمون (اختياري).
قومي بوضع شرائح الشمندر في وعاء ثم قومي بغمسها بمحلول مكون من الماء والخل والملح والسكر والتوابل حسب الذوق واتركيها لمدة يومين على الأقل قبل تناولها.
تحتاج المخللات السورية إلى وقت لتتخمر وتتمتع بالنكهة المطلوبة ويمكنك تعديل التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي
تقدم المخللات السورية إلى جانب الوجبات الرئيسية أو كمقبلات شهية.
