Question

كيفية تحضير القشطة للحلويات ؟

Answer 1

تعتبر القشطة المنزلية من المكونات الأساسية التي تدخل في العديد من وصفات الحلويات الشرقية والغربية مثل الكنافة، القطايف، والبسبوسة. 

طريقة إعداد قشطة ناعمة ولذيذة:

المكونات:

• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (لإضافة نكهة مميزة).
• 1/4 كوب قشطة جاهزة (اختياري لزيادة الكثافة).

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار إذابة النشا والدقيق في كوب من الحليب البارد مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ولا يتكتل.
2. إضافة الكوب الثاني من الحليب تدريجي إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
3. وضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
4. بعد أن يصبح الخليط كثيف تتم إضافة السكر وماء الزهر أو ماء الورد مع الإستمرار في التقليب لدقيقة إضافية.
5. إضافة القشطة الجاهزة (اختياري) في حال الرغبة في قوام أكثر غنى ونعومة أضف القشطة الجاهزة وامزجها جيدًا مع الخليط.
6. اسكب القشطة في وعاء نظيف واتركيها تبرد قبل استخدامها في الحلوى.

نصائح لضمان نجاح القشطة المنزلية:

• استخدم حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
• لا تترك الخليط دون تحريك أثناء الطهي لتجنب الالتصاق.
• تخزين القشطة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام داخل وعاء محكم الإغلاق.

استخدامات القشطة في الحلويات:

• تستخدم كحشوة داخلية للكنافة قبل الخبز.
• القطايف يتم حشوها بالقشطة وتقديمها مع العسل أو الشربات.
• إضافة طبقة من القشطة بين طبقات البسبوسة للحصول على نكهة لذيذة.