Question

كيفية تحضير فطيرة التفاح ؟

Answer 1

طريقة تحضير فطيرة التفاح:

المكونات:

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب زبدة مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/4 كوب ماء بارد
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 6-8 تفاحات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
•  3/4 كوب سكر
•  2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
•  رشة من مسحوق القرنفل (اختياري)
•  عصير نصف ليمونة
• 1 بيضة، مخفوقة (للدهن)
• سكر بني 

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج الطحين والملح
2. أضف قطع الزبدة واستخدم يديك لفركها مع الطحين حتى يتشكل خليط مثل الرمل باستخدام معالق أو قطاعة العجين لهذه الخطوة.
3. أضف الماء البارد قليلاً فقط في كل مرة واعجن المكونات حتى تتكون عجينة وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة. 
4. قسم العجينة إلى نصفين وشكلهما على شكل كرات ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين.
5. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
6. ضع كرة العجينة الأولى في قاعة فطيرة بحجم 9 بوصات وامسح الجوانب بقطعة من الزبدة ثم قم بتبطين القاع بورق الزبدة أو ورق الألومنيوم واملأه بالحبوب الخفيفة حيث تساعد هذه الخطوة على تفادي انكماش العجينة أثناء الخبز.
7.  أدخل قاع الفطيرة في الفرن واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
8. في وعاء آخر، امزج شرائح التفاح مع السكر والطحين والقرفة ومسحوق الزنجبيل ومسحوق القرنفل (إذا استخدمته) وعصير الليمون ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
9. اسكب خليط التفاح في قاع الفطيرة المخبوزة بعد أن تبرد قليلاً.
10. خذ الكرة الثانية من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالطحين. 
11. استخدمها لتغطية الفطيرة ثم قم بعمل شقوق صغيرة في الطبقة العلوية للفطيرة للسماح بالتهوية أثناء الخبز.
12.  استخدم أصابعك للضغط على حواف العجينة لتشكيل تجاويف صغيرة حول الفطيرة.
13. اغسل الفطيرة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة مطبخ ثم رش سطح الفطيرة بالسكر البني.
14. ضع الفطيرة في الفرن واخبزها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا والتفاح ناضجًا ورقيقًا.
15. اترك الفطيرة لتبرد قليلاً قبل تقديمها.