الكشري المصري هو أحد الأطباق الشعبية في مصر ويتكون من الأرز والعدس والبصل المقلي.
طريقة عمل الكشري المصري:
المكونات:
- 2 كوب أرز
- 1 كوب عدس
- 3 بصلات كبيرة مفرومة
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر محمص)
- ماء حسب الحاجة
طريقة تحضير الكشري المصري:
- يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يشطف العدس وينقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- يقلب البصل في زيت نباتي على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- يضاف العدس المنقوع وماء يغطيه بمقدار 2.5 أضعاف الحجم الأصلي للعدس ويترك ليغلي.
- يضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا ويقلب المزيج جيداً.
- يضاف الأرز إلى القدر ويقلب المزيج جيداً، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس.
يقدم الكشري ساخناً مع البصل المقلي على الوجه وقد يقدم مع الطماطم المقطعة والخيار المفروم.
لتحضير البصل المقلي:
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة ثم يقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- ينصح باستخدام زيت الذرة أو زيت الزيتون للحصول على نتيجة جيدة.
- يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الذوق، مثل الكمون المطحون والزعتر والمستكة.
- يمكن إضافة اللحم أو الدجاج المشوي إلى الكشري لتحسين قيمته الغذائية وإعطاء نكهة لذيذة.
يمكنك حفظ الكشري المصري في الثلاجة لفترة تصل إلى 3-4 أيام وإعادة تسخينه قبل التقديم.
