البوريك التركي هو واحد من أشهى الأطباق التركية التقليدية.
يتميز البوريك التركي بالعجينة المخبوزة و المملوءة بمكونات لذيذة مثل الجبنة واللحم أو السبانخ.
طريقة تحضير البوريك التركي بحشوة الجبنة:
مكونات العجينة:
2 كوب طحين
1/2 كوب زيت نباتي (مثل زيت العباد)
1/2 كوب ماء دافئ
رشة ملح
مكونات الحشوة:
200 غرام جبنة مفرومة ( استخدام جبنة بيضاء)
1 بيضة (احتياطياً، لدهن البوريك)
بعض الزبدة المذابة (احتياطياً، لدهن البوريك)
طريقة تحضير البوريك التركي:
في وعاء كبير، امزج الطحين والملح، ثم أضف الزيت واخلطهما جيداً حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
أضف الماء الدافئ تدريجياً واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف المزيد من الماء، وإذا كانت لزجة جداً، أضف المزيد من الطحين.
قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في طبق، ثم تغطى بفوطة مبللة واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة.
قبل بدء عملية الفرد، يُفضّل وضع قطعة قماش نظيفة على سطح العمل ورشّها بالطحين لمنع العجينة من الالتصاق به.
افرد كرة العجينة على القماش بواسطة الأيدي واستخدم النشابة لتوسيع العجينة برفق حتى تصبح رقيقة وشبه شفافة.
قومي بدهن سطح العجينة بالزبدة المذابة.
ضع كمية من الجبنة المفرومة على طول حافة العجينة، ثم قومي بلف العجينة على الحشوة لتكون على شكل أنبوب.
قومي بلف الأنبوب على شكل دائرة حلزونية.
كرر هذه الخطوات مع بقية كرات العجين حتى تنتهي من العجين والحشوة.
ضع الفطائر النهائية على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
اخفق البيضة واستخدمها لدهن سطح البوريك التركي.
قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز الفطائر لمدة حوالي 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة.
قدمي الفطائر اللذيذة والمقرمشة وهي ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
تستطيع تجربة وصفة البوريك التركي مع الحشوات المختلفة حسب تفضيلك، مثل حشوة السبانخ أو اللحم.
