طريقة عمل السمك المشوي:
المكونات:
- سمك (يفضل استخدام أنواع سمك طازجة)
- عصير ليمون
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات توابل (حسب الذوق)
طريقة التحضير:
قم بتنظيف السمك جيدًا من الحرشف وإزالة الأحشاء ويمكنك طلب ذلك من البائع إذا لم تكن متأكدًا من كيفية تنظيفه.
تنظيف السمك تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب متبقية ثم جففه برفق باستخدام ورقة مطبخ نظيفة.
قم بتقطيع شقوق طولية على كلا الجانبين من السمك باستخدام سكين حاد حيث يساعد هذا على تساوي الطهي وتخفيف الضغط أثناء الشواء.
قم بفرك السمك بالليمون لمدة قصيرة لإزالة أي روائح غير مرغوبة ثم قم بتنظيفه بالماء البارد وجففه بشكل جيد.
في وعاء صغير، قم بمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الذوق ثم استخدم هذا الخليط لتتبيل السمك من الجميع.
قم بتسخين الشواية على نار متوسطة مرتفعة و يمكنك أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة مدهونة بزيت الزيتون.
ضع السمك على الشواية أو المقلاة واتركه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لون السمك ذهبيا ويسهل فصله بواسطة شوكة.
عندما ينضج السمك بشكل جيد، قم بإزالته من النار واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه.
قدم السمك المشوي الطازج على طبق التقديم وزينه بشرائح الليمون أو أعشاب طازجة حسب الرغبة.
يُمكنك تقديم السمك المشوي بجانب الخضروات المشوية أو سلطة الخضروات لإكمال وجبتك.
قد يختلف وقت الشواء اعتمادًا على سماكة ونوع السمك، لذلك تحتاج إلى ضبط وقت الشواء وفقًا لذلك.
