تستخدم صلصة البشاميل كصلصة للمكرونة أو اللحوم المشوية أو الخضروات المسلوقة أو أي وصفة أخرى تتطلب صلصة كريمية.
مكونات تحضير البشاميل في المنزل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- ملح وفلفل أسود
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (اختياري)
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
الطريقة:
- يسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب تماماً.
- يضاف الدقيق ويخلط جيداً مع الزبدة حتى يصبح قوامها كريمياً ويبدأ لونها بالتغيير إلى اللون البني الفاتح.
- يضاف الحليب تدريجياً ويخلط جيداً حتى يتم تشكيل صلصة كريمية ناعمة.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والزعتر والثوم ويخلط جيداً.
- يتم ترك الصلصة تغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف قوامها وتصبح سميكة.
- يضاف الجبن البارميزان المبشور ويخلط حتى يذوب ويتجانس مع الصلصة.
- ترفع صلصة البشاميل من على النار وتستخدم في الوصفة المطلوبة.
يمكنك تخزين صلصة البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو على النار عند الحاجة.
إذا كنت ترغب في تحضير كمية أكبر من الصلصة، فيمكن زيادة كميات المكونات وفقًا للحاجة.
يمكنك تعديل نكهة صلصة البشاميل عن طريق إضافة المزيد من التوابل أو البهارات أو الأعشاب الطازجة المفرومة، مثل البقدونس أو الريحان أو الثوم الأخضر.
راقب صلصة البشاميل باستمرار أثناء التحضير والتأكد من عدم تكتلها أو احتراقها على النار.
في حالة عدم توفر جبن البارميزان، يمكن استخدام أي نوع آخر من الجبن المبشور بدلاً منه، مثل الجبن الشيدر.
ينصح بـ استخدام الزبدة الصحية بدلاً من الزبدة العادية إذا كنت تهتم بصحتك، واستخدام الحليب الخالي من الدسم لتقليل السعرات الحرارية.
يمكنك استخدام صلصة البشاميل كقاعدة لتحضير وصفات مختلفة، مثل اللازانيا أو الكانيلوني أو المعكرونة المخبوزة.
حرك الصلصة باستمرار أثناء التحضير لتجنب تكتلها وضمان الحصول على صلصة ناعمة وكريمية.
