يعد الشمندر الأحمر أو كما يطلق عليه البعض البنجر أحد أنواع الخضروات الجذرية المنتشرة والتي تضاف إلى الكثير من الأكلات حول العالم حيث يحتوي الشمندر على العديد من المعادن والفيتامينات التي تزيد من قيمته الغذائية.
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الشمندر :
- السعرات الحرارية: 44 سعر حراري
- البروتين: 1.7 غرام
- الألياف: 2 غرام
- الدهون: 0.2 غرام
- فيتامين ج: 6٪
- الفولات: 20٪
- فيتامين ب 6: 3٪
- المغنيسيوم: 6٪
- الحديد: 4٪
- الفوسفور: 4٪
- البوتاسيوم: 9٪
- المنغنيز: 16٪
فوائد الشمندر بالنسبة للصحة هي :
- يساعد الشمندر في إنقاص الوزن
- يساعد على تعزيز صحة الدماغ
- يعزز الشمندر صحة الجهاز الهضمي
- يدعم الشمندر صحة الدماغ
- مضاد للإلتهابات
- يساعد في الحفاظ على مستوى ضغط الدم
