اللحوم الحمراء والبيضاء كلاهما يحتوي على قيمة غذائية عالية ولهما فوائد صحية مختلفة.
تحتوي اللحوم الحمراء على مستويات عالية من البروتين والحديد والزنك، وتعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب6.
ومع ذلك، يمكن أن يزيد تناول اللحوم الحمراء بكميات كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون.
أما اللحوم البيضاء مثل الدجاج والتركي والسمك، فهي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة وعادة ما تكون خيارًا أفضل للأشخاص الذين يحاولون خفض استهلاك الدهون في نظامهم الغذائي.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم البيضاء تحتوي على مستويات عالية من البروتين وفيتامين ب12 والحديد.
يجب تناول كميات معتدلة من اللحوم بمختلف أنواعها والحرص على تناول مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية الأخرى، والتي تشمل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.
وينصح أيضاً بالتحدث مع طبيبك أو متخصص تغذية لتحديد الكمية المناسبة من اللحوم والأطعمة الأخرى التي يجب تناولها ضمن نظام غذائي صحي.
يجب الحرص على طهي اللحوم بشكل صحيح لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
ينصح بـ طهي اللحوم حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى مستوى آمن لقتل البكتيريا والفيروسات الضارة.
وينصح بعدم تناول اللحوم النيئة أو الغير مطهوة بشكل كامل.
يمكن القول أن تناول اللحوم بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد على الحفاظ على صحة جيدة.
وينبغي أن تختار اللحوم الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن وتجنب اللحوم المصنعة والمعالجة بشكل كبير.
