Question

كيف أعرف زيت الزيتون الأصلي ؟

Answer 1

خطوات التأكد من جودة زيت الزيتون الأصلي:

اللون والرائحة والطعم

• زيت الزيتون الأصلي يتدرج لونه بين الأصفر الذهبي والأخضر ويختلف اللون بحسب نوع الزيتون ووقت الحصاد.
• يتميز برائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب المقطوع.
• طعم زيت الزيتون الأصلي فريد يميل إلى المرارة أو اللاذعة قليلاً مع لمسة فاكهية.

القوام

• زيت الزيتون الأصلي قوامه كثيف قليلاً مقارنة بالزيوت الأخرى ولا يكون خفيف.
• الاختبار بالتجميد
• ضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء ثم وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة إذا تجمد الزيت وأصبح مثل الزبدة أو تكونت كتل فهذا يشير إلى أنه أصلي أما إذا بقي سائلاً يكون ممزوج بزيوت أخرى.

قراءة الملصق

• تأكد من أن العبوة مكتوب عليها "عصر على البارد" أو "Extra Virgin" (زيت الزيتون البكر الممتاز).
• تجنب الزيوت المكتوب عليها "Refined" أو "Pure" لأنها غالبًا ما تكون معالجة ومكررة.

اختبار الماء

• اسكب قليل من الزيت في كوب ماء إذا طفى الزيت في شكل كتل ولم يختلط بالماء فهو أصلي.

المصدر والسعر

• الزيت الأصلي غالي الثمن بسبب جودته.

الحموضة

• زيت الزيتون الأصلي البكر الممتاز تكون حموضته أقل من 0.8%.