Question

ما هو الطبق الوطني في اليونان ؟

Answer 1

الطبق الوطني في اليونان هو "موساكا" (Moussaka).

 الموساكا هو طبق مشهور في المطبخ اليوناني ويعد جزءًا هامًا من التراث الغذائي اليوناني ويتكون الموساكا من طبقات متعاقبة من الباذنجان واللحم المفروم والبطاطس، وغالبًا ما يتم تغطيتها بصلصة الطماطم وصلصة البشاميل والجبن.

تعد الموساكا طبقًا ثقيلًا وشهيًا، وتعتبر مفضلة في العديد من المطاعم اليونانية وتُعتبر وجبة رئيسية مشهورة في المنازل اليونانية.

يستغرق تحضير الموساكا وقتًا طويلاً بالإضافة إلى أن تحضير الموساكا معقدًا قليلاً، حيث يتطلب قلي الباذنجان وطهي اللحم المفروم وتجهيز الصلصة.

يمكنك تناول الموساكا كوجبة رئيسية، وعادةً ما يُقدم إلى جانب السلطة اليونانية التقليدية (Greek salad) والخبز. 

إن طبق الموساكا لذيذ وغني بالنكهات والتوابل التقليدية اليونانية، ويمثل جزءًا مهمًا من تجربة المطبخ اليوناني التقليدية.

مكونات الموساكا:

• 3 باذنجان متوسط الحجم
• 500 غرام لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو خروف)
•  2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 400 غرام صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 لتر من صلصة البشاميل
•  200 غرام جبنة بارميزان مبشورة

طريقة تحضير الموساكا:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة طولية. 
2. رص الشرائح في طبق كبير ورشها بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة لتخفيف المرارة. 
3. اشطف الباذنجان جيدًا بالماء البارد وجففه بواسطة منشفة ورقية.
4. سخن الزيت في مقلاة كبيرة وقلب الباذنجان بدفعات حتى تصبح ذهبية من الجانبين ثم قم بنقلها إلى صينية خبز واتركها جانبًا.
5. في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم والثوم وقلبهم حتى يذبلوا ويصبحوا ذهبيين.
6. أضف اللحم المفروم واقلبه حتى ينضج ويتفتت ثم قم بإضافة صلصة الطماطم والزعتر والبابريكا والملح والفلفل.
7.  قم بتقليب المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
8. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9.  في صينية خبز، قم بترتيب طبقة من الباذنجان المقلي في قاع الصينية ثم ضع طبقة من اللحم المفروم فوقها ثم كرر هذه الطبقات حتى ينتهي المكونين.
10. سخن صلصة البشاميل في قدر على نار متوسطة، وصبها فوق طبقة الموساكا.
11. أضف الجبنة المبشورة فوق الصلصة.
12. اخبز الموساكا في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ويتكون قشرة.
13. اترك الموساكا تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها ويُفضل تقديمها دافئة.