عملية صناعة السكر من قصب السكر تتضمن الخطوات التالية:
- القص والتنظيف: يتم قطع قصب السكر من الحقول وإزالة الأوراق الخضراء والأجزاء العلوية غير المستخدمة.
- الطحن: يتم طحن قصب السكر لإطلاق عصير السكر الموجود في الألياف بـ استخدام آلات الطحن الكبيرة لهذا الغرض.
- العصر: يتم تمرير القصب المطحون عبر آلات العصر لاستخلاص عصير السكر وتتم عملية العصر بقوة لفصل العصير الحلو عن الألياف الصلبة.
- التنقية: يتم تصفية العصير الخام لإزالة الشوائب والأجسام الغريبة المتواجدة فيه بـ استخدام المرشحات والمواد الممتصة لهذا الغرض.
- الترسيب والتبخير: يتم ترسيب الجزيئات العالقة في العصير باستخدام المواد الترسيبية ثم يتم تبخير العصير لإزالة الماء وتركيز السكر.
- التبلور: يتم تبريد العصير المركز لتكوين بلورات السكر بـ استخدام بذور السكر أو إضافة السكر النقي للمساعدة في تشكيل البلورات.
- التجفيف: يتم تجفيف بلورات السكر المتكونة لإزالة الرطوبة والحصول على سكر جاف.
- التعبئة: يتم تعبئة السكر في حاويات أو أكياس جاهزة للتخزين والتوزيع.
تعد هذه هي الخطوات العامة لصناعة السكر من قصب السكر وقد تختلف التفاصيل والعمليات المستخدمة في مصانع السكر المختلفة بناءً على التقنيات والتجهيزات المتاحة في كل مكان.
